Казан в условиях квартиры

Казан – обязательный элемент восточной кухни. Без него невозможно приготовить наваристую шурпу или насыщенный ароматами плов. Конструкция этой традиционной посуды проста – полукруглый металлический котел с крышкой.

Современный ассортимент казанов довольно широк. Вы можете выбрать материал, форму, размер под свои нужды и вкус. Вам даже не нужно разводить огонь, потому что казаны давно адаптированы для городской жизни. Вы сомневаетесь, можно ли использовать казан на плите? Можно и вы получите то же качество блюд. Главное условие – это плоское дно у казана для домашней плиты.

Как выбрать казан для домашней плиты

Для того, чтобы выбрать правильный казан или разобраться, можно ли ваш казан ставить на плиту этого вида, нужно разобраться, какие существуют типы варочных поверхностей.

Газовая плита

Газовая плиты – самая привычная для городского жителя. Это наиболее распространенный вариант домашней плиты. Принцип работы прост – использование природного газа. Такой тип варочной поверхности не требователен к посуде. Вы можете смело использовать любой материал, от специального стекла до чугуна. Если у вас газовая плита, то выбирайте казан, который вам понравится. И чугунный узбекский, и алюминиевый афганский станут отличной покупкой.

А вот от покупки эмалированного лучше воздержаться, так как высок риск отслоения поверхности. Так же рекомендуется отдавать предпочтение небольшим моделям до 10л. Крупные казаны могут не прогреться до нужной температуры в условиях домашней кухни.

Электрическая плита

Электрические варочные поверхности появились относительно недавно. Они незаменимы в тех случаях, когда нет возможности провести газ. Электрические плиты экологичнее и гораздо лучше сочетаются с современным дизайном квартир.

Под стеклокерамической поверхностью находится термоэлектрический нагреватель, который передает тепло посуде.

Для электрических плит подойдет любой казан с точки зрения материала. И чугун, и алюминий будут нагреваться. Больше требований к поверхности дна вашего казана.

Казан для электрической плиты должен быть:

• С ровной поверхностью.

Для быстрого нагрева и оптимального расходования электроэнергии необходимо плотное прилегание посуды к поверхности плиты. Выбирайте казан с ровным дном.

• Без шероховатостей и сколов.

Такие поверхности могут испортить стеклокерамическое покрытие варочной поверхности. Дно казана должно быть гладким. По этой причине один и тот же казан не рекомендуется использовать и на газовой, и на электрической плите. Нагар, который образуется от газа, может поцарапать стеклокерамику.

• С толстым дном

Правило простое – чем толще дно, тем лучше нагревается посуда и продуктивнее расходуется электроэнергия. По этой причине не рекомендуют использовать обычную алюминиевую посуду с тонким дном. Еда в такой посуде скорее пригорит, чем приготовится. К тому же тонкий алюминий может деформироваться.

Можно ли в этом случае готовить в алюминиевом казане на электрической плите? Да, можно. Ведь афганский алюминиевый казан имеет утолщенное дно и антипригарное покрытие. Он не испортит плиту и обеспечит равномерный нагрев.

Индукционная плита

Самая современная варочная поверхность – индукционная. Принцип работы основан на свойствах магнитного поля. Именно под его воздействием нагревается посуда.

Можно ли пользоваться казаном на индукционной плите? Да. Главное требование к посуде для этого типа плит – наличие у материала магнитных свойств. Можно проверить магнитом дома, примагничевается посуда или нет. Но гораздо проще посмотреть, есть ли на посуде специальный значок – спираль.

Алюминиевый афганский казан можно использовать на индукционной плите, но только через металлическую пластину. Пластина будет нагреваться и передавать тепло казану.

С чугунным казаном нужно быть осторожнее. Тяжелая посуда может повредить стеклокерамическую поверхность, а в остальном - чугунный казан можно использовать на этом типе плит.

Будьте осторожнее и не роняйте чугунный казан на плиту.

Для каждого вида плит вы найдете подходящий казан. Выбирайте качественные модели с толстыми стенками и дном. Обязательно обращайте внимание на специальные значки и описания, если ваша варочная поверхность совместима не с любым материалом.